周作人在其散文《喝茶》中就曾用淡泊的語言，勾勒了喝茶應該有的境界?！昂炔璁斢谕呶菁埓爸?，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同兩三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢……”

　　瓦屋下，紙窗內，屏蔽了外界的俗塵，抿一口青茶，半天的閑情逸致，要抵得過十年忙綠的生活。茶中淡淡的苦味在舌齒間的停留，彌漫出幽幽的茶香，可以忘卻生存的愁苦。

　　茶一直以來在中國人的精神世界中都有著不可替代的作用，而中國茶文化更是淵源流長。中國茶文化經歷了“發乎于神農，聞于魯周公，興于唐而盛于宋”的過程。從神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶而解之“開始，中國人就懂得喝茶了，這更是任何國家都不曾企及的。

　　1.秦漢時期茶文化的啟蒙期

　　中國茶最初是作為藥用的。東漢華佗在《食經》中記錄了茶的醫學價值，西漢就曾把茶的產地縣命名為“茶陵”。三國魏代《廣雅》中最早記載了餅茶的制茶和飲用。

　　2.魏晉南北朝茶文化的萌芽期

　　中國茶文化的萌芽得益于文人飲茶。從有關茶的詩詞歌賦日漸問世，茶已經走入了文化圈，起著一定的精神作用?！妒勒f新語》中就記載：“清談家王濛好飲茶，每有客至，必以茶相待，有士大夫以為苦，每欲往王濛家去便云“今日有水厄”，把飲茶看成遭受水災之苦。

　　3.唐代茶文化的形成期

　　唐代一部《茶經》的問世，才真正標志著中國茶文化的形成。世界上第一部系統闡述茶的著作，全方位地總結了茶葉、茶飲和茶文化的各種知識，同時還把中國傳統的儒釋道的思想想精髓與中國古典美學融入其中，從而創立了茶學知識體系。

　　4.宋代茶文化的興起

　　宋代可以算得上是歷史上飲茶最活躍的時期，民間“斗茶”活動盛行。宋太祖趙匡胤是為嗜茶之士，在宮廷中設立茶事機關，宮廷用茶從宋代開始就分為了好幾個等級，賜茶更是皇帝籠絡大臣的重要手段之一。

　　5.明清茶文化的普及

　　明代文震享編寫《長物志》，書中記載文人“焚香伴茗”的情趣，品茶之時，在室內焚上淡雅的沉香，沉香與茶香交織在一起，在香煙裊裊之中，烘托出亦真亦幻的朦朧感，頓時使人忘卻煩惱。

　　源遠流長的中國茶文化發展至今早已成為了中國人的文化信仰，哪有中國人不喝茶的?只要有中國人歇腳的地方，飲茶的習慣也必然是要在此地生根發芽的。